سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

#خورش_چغاله_بادام
سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 250تا300گرم
گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400گرم
چاغاله بادام 300گرم
پیاز 2عدد
زعفران (آبکرده) 2قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان لازم
لیمو عمانی 2عدد



طرز تهیه:
ابتدا پياز را نگيني خرد كرده و سرخ ميكنيم. گوشت را اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم.دو ليوان آب اضافه ميكنيم.
وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، يك عدد پیاز را رنده و سرخ ميكنيم . نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنیم و جداگانه در روغن تفت ميدهيم، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس به گوشت نیم پز شده اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه ميكنيم.

نکات:
1)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.
2)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.
3)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.